香港美食篇

列表网 2019-09-10

云吞


云吞也叫馄饨,在香港五十年代低潮的时候兴起,至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同,由于是鸡蛋混面粉的原因,看上去皮略显发黄,但吃起来特别的劲道,有嚼劲,另外馅料也多用海产品,如原颗大虾,鲮鱼肉馅为主,汤头也有别于其他地方,散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜,是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴,著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。


池记云吞



很多广东人及香港人对于云吞面的喜爱不言而喻,而池记就是香港的云吞翘楚。这里曾获得香港美食大赛的“池记云吞”,以其招牌鲜虾云吞面而出名。来到铜锣湾别怕找不到这里,店面位于波斯富街的正街道上,店面非常醒目。

 

蛋挞


香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方,香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道,而内层蛋奶味十足,吃起来更加的香甜,是不少港人心目中的怀旧美食。


泰昌饼家


泰昌饼家在香港有多家分店,最招牌的就是蛋挞。和其他蛋挞比,泰昌饼家的蛋挞馅料更加稠密,不会太甜,有点点像在吃果冻的感觉,酥脆的饼皮是一大特色,香甜如曲奇般的口感,搭配起来非常美味,不愧为招牌。

 


菠萝油



基本上只要是茶餐厅都能吃到,菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港,金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。


金华冰厅 翠华餐厅


金华冰厅的菠萝油是我每一次到香港必吃的一个美食。号称全香港最好吃的菠萝包确实是实至名归,皮烤到酥脆 + 一块冰过的牛油 = 绝配~总的来说金华冰厅是非常值得来打卡的一家店,菠萝油必点。


翠华餐厅集团是香港著名的连锁茶餐厅集团,在中环、铜锣湾和佐敦等地设有多家分店。作为香港老字号,翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。每一位到香港的游客,除了迪士尼乐园、尖沙咀购物,到翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶,尝一口喷香的菠萝油面包,也是必不可少的行程。