上海这些美食小吃都很难找得到,是童年的味道

时尚女人网 2019-07-04

说起美食小吃,在多元文化大融合的魔都里真的可谓为多种多样,数不尽的花样让人眼花缭乱,不知作何中选择。然而,现今美食千千万,但属于魔都老味道的却已经很少。有人说,美食是一种文化,代表着各个地方所具有的特色,文化的融合,可能也意味着那些老味道的消失吧。


今天,吃货二妹为大家带来了五种老上海的美味小吃,这些小吃目前在魔都的地界儿真的很难找得到,特别是第五种,可能真的快要绝迹了。


第一种:中国版的铜锣烧——米饭饼

大米被磨成细粉,加上糖,冲入开水,烫成粉浆。然后再拌上酵母,加入剩余米粉搅匀发酵。最后在特制的铁盘中抹油加热,单面蒸烙直至金黄色而成米饭饼。单吃吃外层表面香脆,内里又很松软,属于香甜口,后味又有一些淡淡的酒酿味道。


还记得第一次吃米饭饼的时候,手里拿着米饭饼,想象着自己就是那个具有神奇口袋的哆啦A梦,一手拿着的是最喜欢的“铜锣烧”,美滋滋的品尝着,一手又从口袋里拿出“穿越时空”的小道具……


喜欢米饭饼里夹着荷包蛋吃,营养丰富的同时,口感软糯,又很丰富,好似吃一口能找回失去的童年。


更喜欢吃米饭饼里夹着刚出锅的酥脆油条,口感丰富有层次自不必说,更重要的是那一口浓厚的油香味,先入口的是米饭饼外皮的香脆,然后是内里的香甜软糯,最后是油条的酥脆,真的超级怀念啊。


第二种:老上海的葱油饼

揪下一个小面团,擀成长条薄片状,图上一层油酥,撒上葱花,从上往下卷起,绕缠在一起,最后压成饼状,放在铁盘上煎制两面金黄而成。伴随着滋滋声,青葱混合着肉香与油香飘散开来,咬上一口,外皮酥脆,内里柔软,一口接着一口,实在不想停下来。


自从阿大葱油饼上了BBC之后,火速蹿红的同时,也勾出了二妹隐藏在内心深处的儿时回忆。·那葱油饼的味道,是儿时放学回家路上飘出的美味,不能割舍的儿时回忆。


第三种:带虾的油墩子

油墩子,最常吃的是萝卜丝馅儿的,所以又称之为萝卜丝饼。特制的圆形铁勺上分层加入面糊、萝卜丝、面糊,放入油锅中,油墩子也就成了。外皮香脆,内里鲜美,萝卜丝特有的脆嫩口感,吃起来特别鲜美有滋味。


最喜欢儿时吃的那种上面卧着一只皮皮虾的油墩子,可惜现在很久没有找到了,真的十分想念。


第四种:大饼裹油条

对于四大金刚,上海人是永远放不下的。虽然现在大饼很常见,油条也很常见,但是现今市面上的大饼大多干瘪难嚼,而小时候那种大饼里裹着油条的老味道再也吃不到了。还记得那时所吃的大饼,里面一定要有点儿猪油盐粒,再加一点儿葱花,裹上刚出锅的油条,再来碗咸豆浆,美味早餐有木有!


第五种:形似老虎脚爪的面饼


老虎脚爪是一种外形六角状,形似老虎的爪子,经过烤制的面食。因为是老面发酵,所以表面脆而不硬,内里又特别松软,有利于消化。特别是在外皮抹上的那层糖蜜,真真的是儿时的甜美回忆。可惜,如今老虎脚爪真的很难以找得到了,如今想想,最后一次吃老虎脚爪是不是还是上初中的时候呢?


这些承载了许多人儿时回忆的老味道,是我们记忆中不可或缺,并且不可替代的美味小吃。人越长大,就意味着要跟许多东西做个告别,要舍弃很多东西,但对于小吃,特别是那些儿时小吃,二妹真的割舍不下……

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